1. 选用的葡萄品种
艾美红葡萄酒是一款以品质著称的红酒，其选用的葡萄品种也是其品质保证的重要因素。根据资料显示，艾美红葡萄酒选用了经典的梅洛葡萄和品质优良的赤霞珠葡萄。
2. 梅洛葡萄的特点
梅洛葡萄是一种黑皮葡萄，其最显著的特点是果实较小、皮薄、色素丰富、单宁柔和。梅洛葡萄适合种植在较凉爽的气候条件下，如法国波尔多地区等。梅洛葡萄在酒中的作用，主要是为葡萄酒提供圆润、柔和的口感，还能增强其芳香度和丰富性。
3. 赤霞珠葡萄的特点
赤霞珠葡萄也是一种黑皮葡萄，因其耐旱、适应性强，成为全世界广泛种植的葡萄品种之一。赤霞珠葡萄通常具有鲜明的黑色果皮、高酸度、高单宁度等特点。其在葡萄酒中的作用，主要是为葡萄酒提供结构、力量和持久的口感，还能增加其色素和香气复杂度。
4. 艾美红葡萄酒的口感与品质
艾美红葡萄酒选用梅洛葡萄和赤霞珠葡萄进行混酿，既具有梅洛葡萄的圆润和柔和，又有赤霞珠葡萄的结构和力量，口感丰富而持久。此外，艾美红葡萄酒优选成熟优质的葡萄，经过精心酿造和陈酿，其品质也备受肯定。
